Хумус – и перекус, и самостоятельное блюдо

Хумус – самое популярное блюдо из нута. Кто-то считает это закуской или перекусом, кто-то вполне самостоятельным полноценным блюдом.

Хумус – самое популярное блюдо из нута. Кто-то считает это закуской или перекусом, кто-то вполне самостоятельным полноценным блюдом. Я бы назвала его паштетом, который прекрасно подходит для бутерброда или в качестве начинки для лаваша.

pixabay.com

Для приготовления необходимо:

Сухой нут – 150 г,

100 г семян белого кунжута,

2 столовые ложки оливкового или кунжутного масла,

чеснок 3-4 зубчика,

сок лимона 4-5 ст. ложки.

Специи – кориандр, тмин, паприка, зира, красный и чёрный перец. Их количество вы берёте на свой вкус. В среднем – по щепотке.

Нут надо промыть и залить водой на 10-12 часов, а лучше на ночь. Затем ещё раз промыть, залить водой и поставить варить на 2 часа. Иногда для варки требуется больше или меньше времени. Но он должен свариться до состояния, когда из него можно сделать пюре. Солить сразу не стоит, лучше это сделать ближе к концу варки. Воду сливаем в чашку – отвар нам ещё пригодится.

Дальше нам нужно из кунжута сделать пасту тахини, которая в хумусе, в отличие от набора специй и других добавок, которыми разнообразят рецепт, всегда обязательна. Можно найти уже готовую, но процесс её приготовления несложный, поэтому делаем её сами.

Главное, проверьте кунжут на свежесть – он не должен горчить. Иначе все ваши усилия по приготовлению вкусного хумуса пойдут прахом. Обжариваем семена кунжута до легкого золотистого цвета. Будьте внимательны – маленькие зернышки прожариваются быстро, поэтому все время их мешайте. Пересыпаем их в блендер, добавляем масло и взбиваем до однородной массы.

Сюда же добавляем чеснок, специи, сок лимона и нут. Нут лучше добавлять частями вместе с отваром. Хорошо взбить все продукты.

Полученная пышная масса и есть домашний хумус. Выложите в блюдо, украсьте петрушкой.

С лавашем или свежим хлебом – очень сытная и вкусная еда.

Елена Пирогова

Последние новости

В Мастерской управления «Сенеж» состоялось всероссийское образовательное мероприятие «Новые национальные проекты: эффективные коммуникации для общего будущего»

Программа, организованная АНО «Национальные приоритеты» совместно с Мастерской управления «Сенеж», собрала более 250 специалистов из 82 регионов страны.

Памятка населению: как действовать, если в квартире начался пожар

Е сли вдруг что-то загорелось в вашей квартире (телевизор, утюг, электрообогреватель, холодильник и проч.), а вы не знаете, как его быстро потушить – не рискуйте своей жизнью и жизнью соседей.

Вечер музыки советских композиторов

Вечер музыки советских композиторов 22 марта в 15:00 Дворец культуры приглашает на  концерт Ксении Малышевой.

Частотник

Осуществляем поставку в оговоренные сроки, обеспечивая быструю отправку

Здесь вы можете узнать о лучших предложениях и выгодных условиях, чтобы купить квартиру в Мелеузе

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *